法國復活節文化及Lamala/Lammele小羊蛋糕食譜 – Bout de France 邂逅法國在台灣

這周末就是復活節了，我們就來和大家分享法國的復活節文化吧！

復活節在法文叫做「Pâques」，來自希伯來文的「Pessa’h」，意思是逾越節。除了宗教意義外，經過好幾世紀的慶祝及演變，也帶有豐富的文化意涵，因此復活節在法國人心中佔有一個特別的位置。

法國每個地區慶祝復活節的方式都不太一樣，但無論如何，復活節就是一個與孩子、其他家人和所愛的人一起享受傳統復活節料理及美好春日時光的節日💐🪺🍫🍖

因為基督信仰的關係，法國及歐洲其他國家已經慶祝復活節好幾世紀了。

復活節除了紀念耶穌復活外，也象徵了希望、更新及重生。

在法國，復活節彩蛋🐣、會飛的鐘🔔及兔子🐇隨著時間，結合了基督教及當地民俗信仰，而有了象徵春天到來的意義🌸🐝

在法國慶祝復活節時，缺少不了的就是美食！

從復活節烤羔羊肉配當季的白腰豆（Agneau Pascal）到復活節肉派（Pâté de Pâques），美食絕對是法國復活節慶祝活動中的主角。

當然，說到復活節，就不能不提巧克力🍫🍫🍫

每到復活節前，法國甜點店的櫥窗就會充滿令人目不轉睛的巧克力甜點。這些巧克力的尺寸可不是大家所習慣的小型、可以一口吃的巧克力，而是大到甚至可以當擺飾的大小，因此可以做非常多不同的造型。

法國復活節巧克力除了精心裝飾的巧克力蛋外，最常見的造型還有母雞🐔、魚🐟及鐘🔔

通常把復活節母雞巧克力敲開，就會在裡面找到彩蛋！

法國復活節特有的魚造型巧克力的由來其實與復活節無關，而是與法國4月1日的愚人節有關。

法文的愚人節叫做「Poisson d’avril」，其中「Poisson」就是法文「魚」的意思，因為愚人節日期與復活節相近，所以就也變成法國復活節文化的一部份了。

另一個法國特有的復活節文化則是會飛的鐘🔔🪽

會飛的鐘的由來傳說與天主教習俗有關，傳統上為了哀悼耶穌，教堂在復活節前的週四（Maundy Thursday）到復活節當天（Easter Sunday）都不會敲鐘。

以前在法國每個城鎮上都有教堂，也每天都會敲鐘，所以突然聽不到教堂鐘聲時，孩子們就會問：「為什麼教堂不敲鐘了呢？」

而父母們則會回答：「因為教堂的鐘飛到羅馬接受教宗的祝福了，復活節那天就會回來，還會帶著糖果🍬和蛋🥚，復活節早上去外面找找就知道了」於是有了復活節給小孩糖果及尋找彩蛋的習俗，到了現代，糖果則變成了巧克力為主。

也因為這種習俗，所以巧克力師傅們會在復活節前使出渾身解數，將巧克力製作成精美的藝術品，許多巧克力製作比賽也都是在這個時間舉行。

至於大家常聽到的復活節兔子其實是來自德國的文化🇩🇪，兔子在德國文化中象徵多產、春天的復甦及新生命的誕生，與基督信仰融合後，也變成了春初的復活節的象徵之一🐇🐇🐇

和德國接壤的東法受到文化影響，所以處處可見復活節兔子。

雖然法國各地都會慶祝復活節，但每個區域都會有不太一樣的慶祝方式。

像是在東法的阿爾薩斯（Alsace），復活節通常會有手作市集可以逛，在市集上可以購買到各種很有特色的工藝品及裝飾。

因為和德國接壤，所以在復活節時，阿爾薩斯人也會吃復活節小羊蛋糕（Lamala/Lammele，下面會附上食譜）及彩繪空蛋殼，並將它們裝飾在柳樹枝上製作成復活節彩蛋樹（Ostereierbaum）。

在法國其他地方，孩子們則是會在復活節當天在公園及花園裡努力找尋彩蛋（有些家長會選擇直接放巧克力蛋），也會自己在蛋殼上畫上裝飾，其他像是遊行、市集及音樂會等等的活動也會在復活節周末舉行，有信仰的人則會在復活節時參加復活節彌撒⛪👼

在現代的法國，復活節已經不只有宗教意義了，而是可以和所愛的人一起創造回憶的節日，透過社區的參與及互動，也拉近了人與人之間的距離，一起慶祝快樂、希望及新生，如同文章開頭所說的─復活節的精神就是和所愛的人一起度過美好的春日時光🪄🌼🌸

所需材料：

製作方法

Joyeuses Pâques! 復活節快樂！