之前介紹過了Crème caramel，現在就由Renaud來和大家分享怎麼在家自己製作他最愛的烤布丁吧🍮🧑🍳
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製作約4人份Crème Caramel所需的材料：
Crème部分
- 3顆蛋
- 75g糖
- 500mL全脂牛奶
- 1個香草莢或1茶匙香草精
焦糖部分
- 60g糖（建議使用白砂糖，比較好觀察顏色變化）
- 400mL水
製作方法
1) 將烤箱預熱到170度C
2) 將白砂糖和水倒入小鍋子中，邊輕輕搖晃邊用小火將糖加熱至琥珀色
⚠️不要用湯匙攪！火太大或沒有慢慢搖晃會很容易燒焦哦⚠️
3) 將琥珀色糖液倒入烤盅或單獨的布丁盅冷卻
4) 將牛奶倒入小鍋子中，用刀子將香草莢切開後，刮出香草籽與香草莢一起放進牛奶裡混合（或將香草精和牛奶混合）
5) 用小火慢慢加熱，直到稍微小滾的程度
6) 在加熱牛奶的同時，將蛋和糖在另一個容器裡混合攪拌至稍微變白
7) 將加熱好的牛奶倒入蛋液裡
⚠️一次全部倒入，過程中需不斷攪拌蛋液，不然會結塊變成蛋花⚠️
8) 將布丁液過篩，確保泡泡及雜質都被濾掉後，倒入剛剛的烤盅／布丁盅裡
9) 準備一個大烤盤，並倒入約2/3高度的熱水，再將烤盅／布丁盅放進去
10) 以170度C烘烤約40至50分鐘，直到布丁凝固
11) 將烤好的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏至少4個小時或過夜
12) 要吃的時候用刀子在烤盅／布丁盅的邊緣劃一圈幫助脫模後，將布丁倒置在盤子上讓焦糖液流下來就可以開吃了😋
