做好上個影片中的派皮後，就可以來做Renaud版本的法式藍莓派了🫐🥧
因為台灣超市能買到的藍莓沒辦法和野生藍莓的味道相比，所以這次採用appareil法來製作，然後因為個人喜好，所以也加入了杏仁奶油餡✨
除了美味之外，杏仁奶油餡也能作為派皮和蛋液間的阻隔，防止派皮吸收太多蛋液和果汁變得濕爛哦！
影片建議點開全螢幕模式播放🪄
製作約24cm的藍莓派所需材料：
🔹烤好的派皮1個
🔹藍莓200g （去梗去汁洗乾淨）
杏仁奶油餡部分：
🔹蛋2顆
🔹糖70g
🔹軟的奶油100g（不是融化的）
🔹杏仁粉100g
🔹一點蘭姆酒或香草精（非必要）
Appareil部分：
🔹蛋2顆
🔹糖或香草糖20g
🔹鮮奶油500mL
製作方法：
1️⃣ 將烤箱預熱到170度
2️⃣ 將蛋黃和糖慢慢混合攪拌到顏色變淺後，加入放軟的奶油並繼續攪拌均勻
3️⃣ 加入蘭姆酒或香草精及杏仁粉繼續攪拌
4️⃣ 將攪拌好的杏仁奶油餡均勻放在派皮上，並放入烤箱用170度烘烤15分鐘，直到杏仁奶油表面變得稍微乾燥
⚠️這裡不要烤太久烤到上色哦⚠️
5️⃣ 烤好後將派拿出來冷卻，同時將蛋黃和糖慢慢混合攪拌到顏色變淺後，加入鮮奶油並繼續攪拌均勻
6️⃣ 將藍莓平均放在派上，並加入剛攪拌好的蛋液來覆蓋藍莓
7️⃣ 將派放回烤箱繼續用170度烘烤20分鐘
8️⃣ 烤好後拿出來放涼，要吃之前撒上糖粉就可以吃了
Music by Lena Orsa🎵
