Tarte Tatin翻轉蘋果塔如同它的名稱一樣，是在焦糖化的蘋果頂部放上派皮後烘烤而成的🍎，而上菜時則是會將整個派翻轉過來，並趁熱搭配鮮奶油或冰淇淋享用🍎🥧🍨
傳說中Tarte Tatin是由Caroline Tatin和Stephanie Tatin 兩姐妹在19世紀意外創造出來的，Caroline和Stephanie一起營運著他們位於中法索洛涅（Sologne）Lamotte-Beuvron的Tatin旅館🏨，因為地理位置很接近火車站，所以在週末時特別受準備去進行週末打獵活動的獵人們的歡迎🏹🔫🐗
在某個禮拜天，Stephanie為了即將到來的打獵派對準備蘋果派時，不小心忘記放派皮就直接把蘋果拿去烤了，等到她發現了這個錯誤後，為了補救，她只好在烤好的蘋果表面上直接放上派皮，並在烤完後翻轉過來🍎🥧🔁
結果沒想到這個派意外受到大家的喜愛，也因此變成了她們旅館的招牌✨✨✨
不過另一個說法則是Tatin 兩姐妹是從Alfred Leblanc de Chatauvillard伯爵的廚師手中拿到這個食譜的👑，無論如何Tarte Tatin後來在法國持續是非常受歡迎的甜點，在Brasserie類型的餐館中幾乎都可以點到它🍎🍎🍎
接下來Renaud會和大家分享Tarte Tatin的食譜哦👨🏻🍳
Stay tuned!
