萬聖節雖然不是法國的節日，但現在也是南瓜的季節🍂🍁🎃
奶油南瓜（Butternut）在19世紀中期被引進法國，法文是「courge noix de beurre」或「courge doubeurre」，法國主要的種植產地大多集中在普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍海岸大區（Provence-Alpes-Côte d’Azur，簡稱PACA），但布列塔尼也有種植，尤其在北部的Finistère更是布列塔尼奶油南瓜的產區
在法國的秋天🍂和冬天🌬️都能看見奶油南瓜的蹤影，平常法國人會拿它來煮湯、煎煮或炸來吃
而Velouté則是法文用來稱呼將所有食材打成泥後，再加入鮮奶油和蛋黃的湯；velour在法文中是絲絨的意思，從這名字就知道Velouté的口感是非常滑順濃郁的🤤🤤🤤
不過後來像是南瓜濃湯這種在上菜前才加入的鮮奶油的湯也被稱為Velouté🥄
法國每個人家中的食譜都不太一樣，但我媽媽在煮南瓜湯的時候通常都會加入一點肉類，讓湯有多一點的層次風味，但如果想要做蔬食版本也可以把培根的部份去掉🫶
除了直接當前菜喝之外，也可以搭配帕馬火腿或其他燻肉類吃哦！
下面我們就來教大家做簡單又美味的南瓜濃湯吧🥳
製作法式南瓜濃湯所需材料：
⚫食物處理機/攪拌機/果汁機
🔹奶油南瓜一顆（一般的南瓜也可以，但我個人比較喜歡奶油南瓜）
🔹鮮奶油 200mL
🔹大蒜3瓣
🔹培根3-4片
🔹高湯約400mL
🔹洋蔥半顆
🔹鹽和黑胡椒調味用
製作方法
1️⃣ 將南瓜削皮後，切塊
2️⃣ 將洋蔥和大蒜切碎
3️⃣ 將培根切小塊
4️⃣ 在湯鍋中倒入橄欖油，用中火將洋蔥炒到稍微變透明
5️⃣ 加入培根及大蒜炒到稍微變色
6️⃣ 加入南瓜和高湯，煮到南瓜變軟
🌟可以用刀子輕鬆戳下去就代表好了🌟
7️⃣ 將南瓜和料撈出來放到攪拌機裡，並加入一點剛剛煮南瓜的湯調整濃度
8️⃣ 用攪拌機打均勻，並加入鹽和黑胡椒調味
9️⃣ 要喝前加入一點鮮奶油就可以了
🪄如果想增加口感和風味也可以在上菜前加入酥脆的蒜味麵包酥或煎得脆脆的培根碎🥓
🪄也可以加入一點薑黃粉調味，會更好吃哦🤤
趁著週末試著做看看吧🥳
Music by Lena Orsa🎵
