遲到的Boeuf Bourguignon紅酒燉牛肉影片來了！
因為台灣不好找到珍珠洋蔥，我們這次就直接使用一般的洋蔥，也將煙燻培根和蘑菇一起燉煮🥘
Boeuf Bourguignon非常適合冷凍，推薦大家可以一次準備一大鍋，再分裝冷凍慢慢吃，尤其大份量的食材也會比較划算，而且燉越久也會越好吃哦🤤🤤🤤
製作5-6人份Boeuf Bourguignon所需材料：
🔹牛肉1.2kg
🔹胡蘿蔔1個
🔹洋蔥1顆
🔹蘑菇100g
🔹煙燻培根100g
🔹大蒜4瓣
🔹牛肉高湯500mL
🔹紅酒500mL
🔹奶油40g
🔹麵粉30g
🔹白蘭地150mL（可不加）
🔹月桂葉、鹽和胡椒調味用
🔹橄欖油
製作方法
1️⃣ 將胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇和牛肉切塊
2️⃣ 將培根切塊，水煮2分鐘後撈出來備用
3️⃣ 將奶油和麵粉混合均勻
4️⃣ 在鐵鍋中用小火將蘑菇的水炒乾後，盛起來備用
5️⃣ 用橄欖油將牛肉煎到上色後，盛起來備用
6️⃣ 在同個鍋子中放入培根和洋蔥，並炒到洋蔥有點變透明
7️⃣ 加入大蒜和胡蘿蔔，並炒到胡蘿蔔稍微變軟
8️⃣ 加入白蘭地deglaze
9️⃣ 當鍋中水分被炒乾後，加入剛剛的奶油糊攪拌均勻
1️⃣0️⃣ 加入紅酒和牛肉高湯，並煮到湯汁約1/3濃縮
1️⃣1️⃣ 加入牛肉、蘑菇和月桂葉，再用鹽和黑胡椒調味
1️⃣2️⃣ 在烤箱中以165度烘煮2-3小時
1️⃣3️⃣ 煮好後就可以配馬鈴薯或tagliatelle義大利麵吃了
🪄如果喜歡的話也可以選帶有筋的部位來製作，重點是不要太油及燉之前要先煎過
趁著冷氣團來襲試試看吧☺️
