🎄 聖誕節聞到的那杯溫暖：熱紅酒穿越千年的歷史故事與法國人的自製秘訣

對歐洲人來說，聞到熱紅酒的香味就代表聖誕節要來了🎄❄️🍷
這幾年在台灣也越來越多人愛上這溫暖療癒的飲品，但你知道熱紅酒的由來嗎？

📜 古希臘的智慧

熱紅酒最早可追溯至西元一世紀的古希臘人，相傳當時他們為了不浪費喝剩的紅酒，於是便把剩餘的酒液收集起來，加入香料重新加熱，後人便以醫學之父Hippocrates希波克拉底之名來命名這款飲品為「Hippocras」

香料酒（Hippocras）配料特寫：展示一塊棕色的糖錐、肉桂棒、丁香和黑胡椒，以及一份描述該飲料歷史的文字。

🏛️ 羅馬帝國的傳承

總是「學習」古希臘的copycat古羅馬人當然也不想浪費任何一滴紅酒，於是他們在紅酒中改加入醃椰棗及椰棗的果核來加熱製作他們版本的熱紅酒「Conditum Paradoxum」
西元4到5世紀Apicius阿皮基烏斯的古羅馬食譜就記載了Conditum Paradoxum的做法，他們將紅酒與蜂蜜以一比一的比例去煮到稍微濃縮後，加入椰棗、胡椒、月桂葉和番紅花，後來更透過絲路得到肉桂、肉豆蔻、薑等香料，並在征戰歐洲時，把這個飲食習慣帶到了其他國家

古羅馬馬賽克畫，描繪一名穿著條紋長袍的僕人，正在為坐著的賓客提供香料酒（Hippocras）或葡萄酒，強調古代的飲酒文化

🍷 中世紀及現代的風潮

但熱紅酒真正流行是從中世紀開始，當時的人相信在紅酒中加入香料或是草藥喝了可以讓身體更健康，尤其以那時候的衛生條件來說，喝酒絕對會比喝水還安全☠️

中世紀宴會插圖，描繪亞歷山大及其宮廷成員在一張擺滿烤肉的大桌前用餐，展現奢華的服裝和餐飲場景。

一路到了20世紀，熱紅酒因為文學作品的描述（如Charles Dickens狄更斯的A Christmas Carol小氣財神）及節慶儀式，以及可以在冬季提供人們溫暖的實用性，便逐漸變成充滿聖誕氣息的飲品

熱紅酒悠長的歷史，讓每個國家－甚至是小到每個家庭－都有自己的食譜，但常見的組合就是肉桂、肉豆蔻、小荳蔻、丁香搭配上新鮮柑橘的皮或／和果肉，除了紅酒外，像是德國或是Alsace阿爾薩斯也會使用白酒來製作🥂🍷🍇
而酒鬼布列塔尼人則會加入蘭姆酒來加強酒精攝取🏴‍☠️🏴‍☠️🏴‍☠️

法國科爾馬（Colmar）聖誕市集熱紅酒攤位：一名攤販正將熱騰騰的熱紅酒（Vin Chaud）遞給顧客。

🌟 Renaud的選酒推薦

如果要煮熱紅酒的話，傳統上Renaud會建議用有Syrah希哈葡萄、帶點單寧感的酒🍷
但如果喜歡果香，也可以選擇果香重的
像是我們Trapadis酒莊的紅酒就很適合：https://boutdefrance.com/product/domaine-du-trapadis-cdr-la-ptite-cote-2018/

酒不用買真的很貴的，但要是有一定品質、自己喝得下去的，不然廉價酒煮起來可能會太酸，就要額外加很多糖去讓它變得可以入口😮‍💨😮‍💨😮‍💨

另外有個小重點是－煮的時候千萬不能將熱紅酒煮到滾！不然也有可能會變酸哦‼️

‼️ 聖誕市集小tips
近幾年歐洲的聖誕市集其實有一些攤商會因為要省成本和時間而選用現成的熱紅酒⚠️
逛市集的時候，可以注意一下攤位上是否真的能看到紅／白酒以及香料，真正認真的攤商應該是要能回答出他們是用什麼酒和香料組合來煮的哦！