想到聖誕節你是不是也想來一杯暖呼呼的熱紅酒呢？「熱紅酒」起源可追溯自公元二世紀的羅馬人，他們會加熱葡萄酒飲用以抵禦寒冷的冬天。隨著羅馬帝國征服了歐洲大部分地區，他們對熱葡萄酒的熱愛也逐漸遍地開花。不久，歐洲人開始將加熱的葡萄酒與香料混合在一起，相信這會促進健康並避免疾病，還會使用香草或鮮花作為天然甜味劑，讓澀口的葡萄酒變得更美味，各個地區也不約而同各自發展出獨特的飲用配方，而「Mulled Wine」一詞最早是被記載在中世紀一本烹飪書上。

隨著時間的推移，歐洲大部分地區對熱葡萄酒的熱潮逐漸消退，越來越多的替代品被開發出來，食譜書開始使用集體名稱 glögg，該名稱於 1609 年首次被提及。轉折點出現在 1890 年代，當時 glögg 與聖誕節聯繫在一起，全國各地的每個酒商都有自己獨特的秘方可以分享。隨著時間的推移，這些獨特的瓶子（大多數描繪的是聖誕老人）被分發到歐洲其他地區，在隨後的幾十年中，熱紅酒已成為了一種新的全球現象，世界各國都在創造自己獨特的配方。變化包括從紅葡萄酒和白葡萄酒到桑格利亞混合酒和苦艾酒到波特酒，大家都在試驗不同的可能性。

時至今日，熱紅酒和熱香料蘋果酒一起仍然是聖誕節的最佳男女主角，所有的聖誕市集都可以看到熱紅酒的身影，今年的冬天你要不要也嘗試看看呢 ：）？