如果你喜歡風味優雅細膩的美食，那你絕對知道法國經典餅乾－布列塔尼酥餅！
就和它的名字一樣，布列塔尼酥餅來自法國西北部的布列塔尼（Bretagne），這個小餅乾靠著它濃郁的奶油香氣融化了大家的心，也征服了世界各地人們的味蕾。
但是你知道嗎？雖然在台灣Palet Breton、Galettes Bretonnes及Sablé Breton都被稱為布列塔尼酥餅，但其實這3種是不太一樣的東西，連食譜及製作方式都不盡相同🧐
對布列塔尼人來說，Palet Breton才是能稱為布列塔尼酥餅的餅乾🍪
這是因為Galettes Bretonnes通常是薄片，有時會在餅乾上用蛋黃做裝飾，如下圖。
而Sablé則是法式沙布列，是一種餅乾的類別，Sablé的意思是沙子，從名字就暗示了口感就是像沙子一樣鬆散又有顆粒，製作沙布列餅乾的麵糰通常是由顆粒較大的砂糖混和蛋黃後，再加入奶油及麵粉，因此可以保留砂糖的口感，吃起來就是鬆碎的口感。
至於Palet Breton則是帶有厚度及鬆散沙布列口感的酥餅，一般來說不會有裝飾，因為蛋黃會影響口味及口感，讓它不再是最正統的Palet Breton🧑🍳
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下面我們就來和大家介紹Palet Breton布列塔尼酥餅的歷史、食材及怎麼搭配最好吃📝
Palet Breton布列塔尼酥餅的歷史
如果想要更完整品嚐Palet Breton布列塔尼酥餅的美好，就必須要知道它的歷史
Palet Breton是由來自布列塔尼濱海的菲尼斯泰爾省（Finistère）蓬塔旺（Pont-Aven）小鎮的糕點師Alexis Le Villain發明的，在看到其他來自布列塔尼的糕餅成功攻佔大家的心後，Alexis Le Villain以布列塔尼當地的遊戲「Palet」為靈感，創造出了Palet Breton🍪
在玩Palet這個遊戲的時候，場上會有一個小圓餅狀的金屬片當作目標，每個玩家會有2個比目標更大的圓餅狀鋼片（Palet）來丟擲，玩家們必須將手上的Palet丟得離目標愈近愈好，把Palet丟得離目標最近的人就是贏家；而布列塔尼酥餅Palet Breton就是以那些圓餅狀鋼片為靈感製作而成，所以Palet Breton才會保有一定厚度，而不是像Galettes Bretonnes那樣的薄片。
Palet Breton的魅力
是什麼讓Palet Breton如此令人無法抗拒、一口接著一口呢？也許是那美好濃郁、會在口中爆發的奶油香氣🧈，也或是那在舌尖留下的細緻香氣、幫助增添風味讓你還想再多吃好幾片的海鹽🌊🧂
無論如何， Palet Breton那簡單卻又細膩的美味對美食愛好者來說絕對是充滿魅力，也讓它持續在法國糕點中佔有一席重要地位👑
成就完美的食材
是什麼讓Palet Breton和其他法國糕餅如此不同呢？答案就是－食材！
在製作Palet Breton時，最重要的材料是奶油🧈因為這是決定Palet Breton是否能充滿濃郁香氣及酥脆口感的關鍵‼️
再加上麵粉、糖及一點點的海鹽，只需要這幾樣簡單的材料就能製作出味道豐富、每一口都彷彿有各種風味在味蕾上和諧舞蹈的Palet Breton🍪
Palet Breton－最百搭的小點
除了美味及可以完美搭配茶🍵、咖啡☕及熱巧克力🍫之外，Palet Breton會這麼受歡迎的其中一個原因更是因為它非常百搭，從捏碎加在冰淇淋🍦上到做成甜點派皮🥧，Palet Breton獨特的風味都能為其他甜點增添不同層次。
在這個充滿大量工業製造甜點的時代，Palet Breton代表的不只是法國的文化的一部份🇫🇷，更是傳統及匠人工藝精神的展現──它的美味能經過時代考驗，每一口的Palet Breton都彷彿帶領你踏上探索布列塔尼精彩的烹飪歷史文化的旅程，無論是在白天直接搭配飲料當作點心享用，或是藉由精湛的手藝將Palet Breton製作成精緻、令人墮落的甜點，Palet Breton透過其他糕點難以比擬卻又簡單的美好風味抓住你的心及味蕾。
下次當你想要來點法國糕點時，不妨來塊Palet Breton，並好好享受每一口帶來的奶油香氣及美好時光🪄
