稍早介紹了Tarte Tatin翻轉蘋果塔的由來，現在就由Renaud來教大家怎麼做經典的Tarte Tatin吧👨🍳！
影片建議以全螢幕播放🪄
製作一個20公分的Tarte Tatin所需材料：
🔹蘋果8-10顆
🔹比模具大一點的派皮一個（原版食譜是使用pâte feuilletée法式酥皮）
🔹糖100g
🔹奶油50g
🔹水10g
🔹香草精2大匙
製作方法：
1️⃣ 將糖和水放進鍋子裡用中火加熱
2️⃣ 當糖水開始變得有點咖啡色的時候，慢慢分次加入奶油，並攪拌均勻
3️⃣ 加入香草精並攪拌均勻
4️⃣ 將煮好的焦糖醬倒進模具裡均勻裹上
5️⃣ 將烤箱預熱到160度C
6️⃣ 將蘋果削皮去籽後，每顆都切成4瓣
7️⃣ 把切好的蘋果直立放進模具裡塞緊
⚠️蘋果烤了會縮水，所以一定要塞緊哦⚠️
8️⃣ 以160度C烘烤20分鐘
9️⃣ 烤好後將模具裡的蘋果壓緊，並用剩餘的蘋果來填充縫隙
1️⃣0️⃣ 再次放進烤箱以160度C烘烤20分鐘
1️⃣1️⃣ 將烤好的蘋果均勻地往下壓緊，直到他們低於模具的高度
🌟壓的時候可以在派上放一個烘焙紙，並下面放一個烤盤來接壓出來的汁🌟
1️⃣2️⃣ 將烤箱預熱到190度C
1️⃣3️⃣ 將酥皮切成比模具稍微大一點的尺寸
1️⃣4️⃣ 將酥皮蓋在蘋果上，並將邊緣封緊，封緊後在表面上戳洞
1️⃣5️⃣ 以190度C烘烤20分鐘後，再以170度C烘烤20分鐘
1️⃣6️⃣ 烤好後靜置15分鐘放涼
1️⃣7️⃣ 用一個比模具大的盤子蓋在派上，並將派翻過來脫模
1️⃣8️⃣ 稍微放涼後，就可以搭配冰淇淋或鮮奶油吃了🫶
🌟上菜前可以將剛剛的焦糖蘋果汁淋上🌟
Music by Lena Orsa🎵
