普羅旺斯燉菜無論是冷吃、熱吃、當主菜、當配菜都可以，而且非常簡單就能製作
夏天在法國也正好是可以找到這些蔬菜的時候，所以是很受歡迎的夏日菜餚☀️🍽️
現在就來看看怎麼製作吧！
影片建議打開全螢幕模式播放🪄
製作3人份的Ratatouille普羅旺斯燉菜所需材料：
🔹大的圓茄一個（⚠️不是台灣的長茄子！！⚠️）
🔹櫛瓜一條
🔹番茄一顆（建議使用牛心番茄，但沒有的話可以用一般的牛番茄）
🔹青椒一個
🔹紅甜椒一個
🔹黃甜椒一個
🔹大蒜2瓣
🔹香草一些（建議使用百里香Thyme和月桂葉）
🔹高湯約400mL
🔹橄欖油一些
🔹鹽和黑胡椒調味用
製作方法
1️⃣ 將所有蔬菜都切小塊
2️⃣ 將鹽撒在切好的茄子上幫助脫水、延遲氧化及防止吸油
3️⃣ 將除了番茄以外的蔬菜分別用橄欖油炒到稍微上色
4️⃣ 將烤箱預熱到160度C
5️⃣ 將炒好的蔬菜放入燉鍋裡，並加入香草、鹽、黑胡椒及蒜末
6️⃣ 將高湯倒入剛剛的炒鍋裡洗鍋收汁（Deglaze），再把高湯倒入燉鍋裡
7️⃣ 將燉鍋放入烤箱以160度C燉煮至少一個半小時
8️⃣ 燉好後就可以搭配肉類主食、飯或直接吃了
這個食譜真的超級簡單又很營養，快趁週末試試看吧🥳
Music by Lena Orsa🎵
