Galette des rois國王派是專門為慶祝1月6日的主顯節（Epiphany）而製作的，它的歷史可追溯到古羅馬時代，當時的人會在12月17日到12月24日慶祝農神節（Saturnalia，象徵冬至過後白晝漸長的開始）🌅
這天是奴隸與其他所有階級的人都可以一起慶祝的日子，慶祝時會吃用果乾製作成的糕餅🍇🍊🍰🫘，糕餅裡會塞一顆蠶豆，而吃到那顆蠶豆的奴隸會被任命為那天的國王👑👑👑，並可以在那邊指使任何人，包含奴隸的主人！
而後來基督教將農神節基督教化後，變成了聖誕節⛪🎄，吃糕餅的傳統則和主顯節連結在一起，並將蠶豆改為耶穌樣子的瓷偶，不過在法國，Galette des rois的瓷偶還是被稱為蠶豆fève
到了現在，吃Galette des rois的傳統已經在沒有宗教意涵的情況下廣泛流傳，近幾年也是台灣非常受歡迎的糕點✨✨✨
在吃Galette des rois的時候，通常會請最年輕的人到桌子下，然後由其他人將蛋糕切成比在場人數再多一塊的塊數，這是來自中世紀的傳統，當時的人們會把多的這一塊分給比較晚來參加慶祝的窮人，這個傳統到現在在某些家庭中依舊存在
切好後，最年輕的人會閉著眼睛將派分發給在場的人（這樣可以確保公平），最後吃到瓷偶的人就是國王／皇后，並且會拿到一個銀色或金色的紙皇冠👑👑👑
傳統上，國王還會指定一個人當王后，當然，皇后也可以指定國王哦
不過其實常見的主顯節糕餅有兩種，一種是我們稍早提到的國王派（King Pie, Galette des rois），通常用酥皮麵團製作，裡面會夾用卡士達和杏仁奶油🧈製成的Frangipane，這種派在法國北部比較流行
另一種則是國王的皇冠👑（King’s Crown, Couronne des rois），Couronne des rois是一種加入橙花水和糖漬果乾🍊的布里歐（Brioche）麵包，在法國南部更常見，在葡萄牙🇵🇹和西班牙🇪🇸也能找到類似的糕點
會有這兩種不同糕點的原因是在16世紀文藝復興時期，糕點師和麵包師為了決定誰能擁有製作主顯節蛋糕的專賣權而進行了比賽，最終由糕點師製作的國王派（King Pie, Galette des rois）獲勝，法國國王法蘭索瓦一世（François I）也賦予他們專賣權👑，雖然後來麵包師還是製作了國王的皇冠👑（King’s Crown, Couronne des rois）來做為主顯節的糕點🤣
接下來Renaud會教大家怎麼做Galette des rois國王派哦👑
Stay tuned🙌🙌🙌
