之前介紹過了AOP/AOC等等的產地認證，但法國還有另一個常見的標章就是－Label Rouge法國紅標✨
Label Rouge最初是由一群法國的家禽生產者所發起的，他們因為想要生產更高品質的雞，於是聚在一起訂立了一連串生產規範來共同遵守
後來在1960年代，取得了法國官方的認可，成為優質品質認證的代表👏
不同於AOP/AOC和IGP是保障產地地理來源，Label Rouge代表的是產品的🌟品質高於一般市售產品標準🌟
以Label Rouge來說，最有名的就是Loué的雞了，但Label Rouge也涵蓋蛋、生蠔、鵝肝醬、魚類、香腸、乳製品等食品🥚🦪🐟
既然說到雞，不得不提法國國寶Poulet de Bresse布雷斯雞，雖然布雷斯雞沒有Label Rouge認證，但是是唯一擁有AOP的禽類產品，生產過程除了產地之外，還有許多嚴格的規定來確保品質，每隻雞在購買來的時候會寫上產地及生產者的名字，生產總量也有受到控制✅
至於所謂的薩索雞（SASSO）其實一般法國人基本上是不會聽過這款雞😹（至少Renaud本人完全不知道這是什麼）
因為SASSO其實是一間公司，他們主要是以Label Rouge標準去培育雞種，並根據海外市場的需求及風土來調整雞隻，以培育出適合當地的雞種🐥🐔，所以法國人是真的不太會知道什麼是薩索雞的～
總之下次在超市如果有看到Label Rouge法國紅標的產品不妨買來試看看哦！
