法文的扇貝叫做「coquille Saint-Jacques」，直翻就是聖賈克貝殼🐚🐚🐚
在我們之前介紹茴香酒火焰扇貝Noix de Saint-Jacques Flambées au Pastis食譜時，小編就曾經問Renaud為什麼扇貝會和聖人扯上關係🤔
Renaud只說他也不知道，法國人通常也不會去想這個問題，就像我們不會去問為什麼成語是馬馬虎虎，而不是兔兔獅獅（？）一樣🤣🤣🤣
🔹Saint-Jacques聖賈克是誰？
Saint-Jacques指的是耶穌十二門徒中的西庇太的兒子雅各
英文：James the Great/Jacob
西文：Santiago el Mayor
法文：Jacques de Zébédée
為什麼會提到西文呢？
因為Saint-Jacques這個雅各就是西班牙朝聖之路Camino de Santiago的那個雅各‼️🇪🇸
如果去走過或是對這條路有些了解的人都會知道，扇貝是朝聖之路的象徵
沿路不只會有扇貝圖案的標示來指引方向，也有許多扇貝形狀的紀念品
其中一個原因是因為在中世紀時，沒有朝聖證書，朝聖者為了證明自己真的去過聖地牙哥-德孔波斯特拉Santiago de Compostela，就會撿拾當地海邊的扇貝貝殼來當作紀念，並縫在帽子或衣服上
貝殼在旅途中也能拿來盛裝食物或水，兼具實用與紀念價值
於是後來扇貝也被拿來當作指路的標示，以前在西班牙的Asturias當地人相信，在朝聖之路上如果看到指路的扇貝殼，殼上最長的那條線就是指向Santiago
🔹扇貝在基督信仰的意義
另一個原因則是因為聖雅各的傳說和神蹟都與扇貝有關
其中一個神蹟是聖雅各曾經拯救過一位落海的騎士，騎士在浮出海面時，全身覆滿扇貝
也有一說是當聖雅各的遺骸在從耶路撒冷轉移到Santiago de Compostela的路上，在他們準備在西班牙靠岸時，剛好遇到Galicia當地的女王Lupa在為她女兒舉辦婚禮，婚禮上新郎的馬在看到船到來後，被嚇了一跳，於是帶著新郎一起掉入海中
但幸好聖雅各顯靈，透過他的神蹟讓新郎和馬一起完好無傷地全身覆蓋扇貝從海中浮出
扇貝在古典時代有象徵女性陰部的意義，後來在基督信仰中，引申出生命的開始及受洗的象徵意義，如同聖雅各的神蹟故事－－落水後得到救贖，展開新生
另外也有生育的意涵，因此也象徵聖母瑪利亞
從許多歐洲名畫中，都可以看到扇貝的蹤跡，例如在文藝復興時期波提切利的《維納斯的誕生》和皮耶羅·德拉·法蘭切斯卡的《Brera聖母子像》中，扇貝都有生命的開始的意義
也因此有學者認為，早期有些朝聖者到Santiago de Compostela是為了求子
扇貝對於朝聖者也有「結束旅程」的意義
扇貝的形狀令人聯想到太陽，在基督信仰前就有日落的意涵，再加上朝聖之路的盡頭Fisterra剛好位於西邊，在羅馬時代被認為是世界盡頭，拉丁文原名finis terrae就是地球盡頭的意思，許多朝聖者會在Fisterra看著日落，象徵性地為他們的朝聖之旅劃下句點
🔹法文扇貝名稱的變遷
但其實一開始，扇貝在法文也不叫Coquille Saint-Jacques
在16世紀時，扇貝因為外表，所以被稱為「large coquille」大貝殼或「peigne de la mer」海裡的梳子，與牠的拉丁文學名Pecten maximus意思一樣
一直到17世紀時，才有使用Coquille Saint-Jacques來稱呼扇貝的紀錄，原因就是上面說的，因為朝聖者會撿扇貝來當作朝聖證明，於是就用Coquille Saint-Jacques來代稱扇貝了
現在用來捕扇貝的船在諾曼第也叫Coquillards哦（當然coquillard還有其他的意思🌝……）
「Coquille Saint-Jacques」的命名真正展現了基督信仰如何深深影響歐洲的語言與飲食傳統，小小的貝殼也有可能有很深遠的意義哦✨🐚
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